Name: Tarte de alheira e queijo cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Para a massa (6 tartes); 250g de farinha; 1 ovo; 50ml de água morna; 4 c. de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal do mediterrâneo da Margão; Para recheio (6 tartes); 2 ovos; 2 alheiras de caça; 1/2 queijo de cabra; 50g de folhas de espinafres; 1/4 c.chá de sal do mediterrâneo da Margão; 1/4 c. Chá de pimentão doce Margão; Uma pitada de pimenta branca moída Margão

Preparação

Numa taça misturar a farinha e o sal.
Fazer um buraco no meio desta mistura e juntar o ovo, a água e o azeite.

Amasse até obter uma mistura homogénea que não deve colar nas mãos. Numa superfície com farinha estenda a massa. Corte 6 quadrados e forre as tarteiras. Leve ao forno a 180º durante 15 minutos ou até estarem douradas e crocantes.
Entretanto, tire a pele das alheiras e coloque o recheio numa panela quente com um fio de azeite. Tempere com o sal, o pimentão doce e a pimenta branca moída. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Entretanto, lave as folhas dos espinafres e envolva-as na mistura.

Não deixe cozinhar demasiado, para que não fiquem muito moles.
Apague o lume e junte os dois ovos batidos.

Recheie as tartes com esta mistura de alheira e espinafres. Coloque por cima de cada tarte bocados de queijo de cabra.
Leve ao forno, a 180º durante 15 minutos.
Bom apetite!
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