As Queijadas de Cenoura

Preparação

• Misture o puré de cenoura, o açúcar, a manteiga, a raspa de limão, os ovos e a farinha.
• Bata tudo muito bem.
• Unte as forminhas individuais com manteiga e polvilhe com farinha.
• Verta o preparado de cenoura nas forminhas, não enxendo até acima.
• Leve ao forno a lume médio uns 30 minutos ou a 200º por 15 minutos.
• Convém no entanto vigiar porque nem todos os fornos são iguais.
• Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme para umas forminhas de papel.
• Polvilhe com açúcar em pó e canela.