Bolo de Limão

Preparação

• Começar por bater muito bem as gemas com o açúcar e depois adicionar a manteiga derretida. Continuar a bater muito bem e adicionar o sumo de limão, bem como a raspa.
• Juntar a baunilha e depois a farinha, continuando a mexer até ter uma massa homogénea.
• Por fim envolver as claras batidas em castelo. Colocar em forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno previamente aquecido.
• Fazer o teste do palito - quando sair seco, retirar do forno. Pode agora começar a preparar-se a calda. Num tachinho levar o sumo de limão com o açúcar até ferver e o açúcar estar completamente derretido. deixar ficar uma calda grossa.
• Quando o bolo estiver morno, furar em vários pontos com um palito e verter a calda, espalhando bem e uniformemente.
• Deixar o bolo repousar uns minutos, para a calda entranhar bem, e desenformar. Quando estiver completamente frio decorar com açúcar em pó para dar o efeito "nevado".