Molho de ervilhas

Preparação

• Cozer a massa em água abundante com sal. Levar os alhos a alourar no azeite.
• Sem deixar queimar, acrescentar as ervilhas e a chouriça em pedaços.
• Deixar cozinhar lentamente e temperar com um pouco de sal e pimenta.
• Adicionar um concha da água de cozer a massa e triturar.
• Escorrer a massa, deitar o molho e envolver pacientemente.