- Comece por fazer o puré de batata. Descasque e lave as batatas e coloque-as a cozer em água com sal, cortadas em pedaços para cozerem mais depressa.
- Depois de cozidas, junte-lhes leite e a manteiga. Passe tudo com a varinha mágica até obter a consistência desejada. Reserve.
- Faça o recheio. Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte a cebola finamente picada com a polpa de tomate. Leve ao lume a refogar um pouco.Junte os cogumelos laminados e deixe ao lume até estes começarem a amolecer.
- Junte o camarão já descongelado e tempere de sal e um pouco de alho em pó.
- Por fim junte o atum escorrido e desfeito e deixe tomar gosto.
- Numa travessa de forno coloque uma camada de puré , por cima coloque a mistura do atum e cubra com outra camada de puré.
- Bata duas gemas de ovo e cubra o empadão com os ovos.
- Leve ao forno a alourar.
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