Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Aves

Preparação

• Pique a cebola, a cenoura, o alho e o tomate.
• Num tacho coloque o azeite a aquecer e junte a cebola e o alho. Deixe refogar durante 1 minuto e adicione o tomate. Deixe refogar um pouco.
• Junte as ervilhas, a cenoura, as salsichas cortadas em bocados e um pouco de água. Deixe cozer.
• A meio da cozedura junte o fiambre cortado em cubos.
• Quando as ervilhas estiverem cozidas, tempere com sal e pimenta.
• Faça quatro covas nas ervilhas e deite um ovo por cova. Tape o tacho e deixe os ovos escalfarem.
• Sirva de imediato.