Lombinho de porco com ameijoas

Name: Lombinho de porco com ameijoas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1kg de lombinhos de porco cortado em medalhões; 500g de amêijoas; 1 colher de coentros frescos picados; 3 dentes de alho descascados e picadosl colher de azeíte; Sumo de limão; Limão em quatros para decorar; Sal e pimenta preta moída

Prato Principal

10 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1kg de lombinhos de porco cortado em medalhões
500g de amêijoas
1 colher de coentros frescos picados
3 dentes de alho descascados e picadosl colher de azeíte
Sumo de limão
Limão em quatros para decorar

Mostarda:

Sal e pimenta preta moída

Preparação

Grelhe os lombinhos de porco.
Aqueça o azeite, junte o alho e deixe cozinhar por dois minutos, para ganhar gosto.
Adicione as amêijoas, tampe e deixe ao fogo durante três minutos, o tempo suficiente para, que as amêijoas se abram e cozinhem.
Retire-as da frlgideira. Deite no molho um pouco de sumo de limão e tempere com sal, pimenta, juntando por fim a mostarda e os coentros.
Mexa e deixe ferver alguns minutos, até que o molho fique espesso. Se quiser, até o poderá ligar com um pouco de maizena.
Coloque os lombos de porco no centro do prato.
Ponha as amêijoas. Regue com o molho e decore com quartos de limão.