Receita de Polvo de Cebolada

Preparação

• Coza o polvo numa panela de pressão em água temperada com sal, pimenta e louro, durante 20 minutos.
• Descasque as cebolas e os alhos, lave-os, corte-os em rodelas e refogue-os em azeite.
• Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos, frite-as e escorra-as em papel absorvente.
• Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços e adicione-os ao refogado. Pique o tomate e junte-o ao refogado.
• Envolva bem e adicione o vinho. Deixe estufar em lume brando por cerca de 5 minutos.
• Acrescente as batatas fritas, envolva tudo e rectifique os temperos.
• Deixe apurar um pouco e polvilhe com salsa picada.