Name: Receitas - tutu de feijão na mandioca
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de feijão cozido de véspera; 200 g de mandioca cozida; sal com alho caseiro; salsinha; azeite de oliva; 1 kg de costeleta de suíno; suco de dois limões cravo; sal com alho caseiro; pimenta do reino; alecrim fresco; 200 ml de vinho tinto; 1 colher de sopa de mostarda amarela; molho de pimenta verde; azeite de oliva

Preparação

Tutu de Feijão:
Em uma panela de barro aqueça o azeite e coloque o feijão já cozido previamente para aquecer.
Tempere-o e coloque para cozinhar em fogo baixo; adicione os pedaços de mandioca e deixe dissolver no caldo do feijão.
Coloque a salsinha e mexa bem até obter a consistência do tutu, neste ponto desligue o fogo e feche a panela com a tampa. Reserve e sirva bem quente.
Costeletas:
Tempere a costeleta de porco com o sal com alho, alecrim fresco e os limões, deixando marinar por cerca de 1 hora.
Embrulhe em um papel alumínio e coloque para grelhar a uma distância de aproximadamente 50 cm do fogo por cerca de 1 hora.
Retire a carne do papel alumínio e volte a temperar com o vinho, a mostarda, a pimenta; pincele com o azeite e coloque diretamente na grelha tomando cuidado para não deixar o fogo aproximar do grelhado.
Quando a carne estiver no ponto deixe a pele "Pururucar" na grelha. Retire do fogo e fatie em pedaços.