Limpe a peça de carne tirando as menbranas e a gordura. Faça alguns furos com a faca e coloque dentes de alho inteiros nos cortes.
Acrescente sal a gosto e leveao fogo e deixe dourar com um pouco de óleo.
Vá acrescentando àgua aos poucos,o suficiente para não queimar no fundo e virando até que fique dourado por igual e a carne macia.(+-1 hora).
Separe o caldo e refogue o alho,cebola. Depois engrosse com um pouco de amido de milho e derrame sobre a carne já pronta.Separadamente pique a manjerona,manjericão e pimenta vermelha,misture um pouco de azeite e regue sobre o rosbife já pronto. Corte em fatias e sirva.
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