Sargo no forno

Preparação

• Tempere o peixe de sal e reserve. Num refratário faça uma cama com a cebola em meias luas e o pimento partido. Coloque o peixe " dormir".
• Pique o alho e adicione o colorau, a salsa, o vinho e o azeite.
• Cubra o peixe com este molho ("para ele não apanhar frio") e tape-o com 2 fatias de bacon.
• Regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno a 160.º por 45 minutos.
• Acompanhei com batata assada.