Bolo inglês - pound cake de limão

Preparação

• Bata as 3 claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até ficar bem branquinho.
• Adicione os ovos e as gemas um pouco de cada vez e continue batendo até a mistura ficar clara e bem fofa.
• Adicione o trigo, o fermento em pó, as raspas e o suco de limão e incorpore bem. A mistura pode talhar um pouco devido a acidez do limão, mas não se preocupe.
• Coloque a massa do bolo em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Para a cobertura: misture o suco de limão com o açúcar e espalhe por cima do bolo ainda quente.