Em um recipiente, junte a farinha de trigo, o amido, o açúcar e a metade do gergelim. Misturando com as mãos, aos poucos, adicione a margarina até formar uma bola firme.
Leve à geladeira para resfriar por no máximo 15 minutos.
Um um recipiente menor, junte a aveia, a outra metade do gergelim e o sal.
Com a massa resfriada, faça bolinhas do tamanho de bolinhas de gude e achate, levando para o recipiente da aveia e gergelim para que grudem.
Em um tabuleiro de alumínio baixo, untado e enfarinhado, arrume os cookies separando-os a 5 centímetros de um para o outro.
Leve-os ao forno pré-aquecido por 30 minutos à 200°C.
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Caso a massa fique mole, adicione mais um pouco de farinha de trigo ou amido. Caso contrário, se ficar muito seca, coloque aos poucos um pouco mais de margarina.
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