Cuca Recheada

Preparação

• Massa:
  Junte parte da farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar, o sal, a água morna misture bem e em seguida acrescente o restante da farinha de trigo, a manteiga/margarina, a canela e/ou a noz moscada. Amasse bem e deixe descansar. O ponto ideal da cuca é que ainda esteja ?grudando? um pouco nas mãos.
• Recheio:
  Em uma panela, dissolva a farinha de trigo no leite, junte o leite condensado, o açúcar, as gemas e o coco ralado, misture tudo, leve ao fogo e deixe engrossar mexendo sempre, para não grudar no fundo da panela e para não empelotar. Deixe esfriar bem.
• Cobertura:
  Com as pontas dos dedos, misture todos os ingredientes até que forme uma farofa.
• Massa descansada, recheio frio e cobertura feita... Com as mãos, abra a massa (mesmo ainda grudando) em uma mesa enfarinhada, passe o recheio e enrole a cuca como se fosse um rocambole, coloque em uma forma, do tipo para pão, untada e enfarinhada, coloque a cobertura e deixe crescer por 45 minutos ou até que dobre de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 45 minutos.