Manjar de coco ou manjar dos deuses é este pudim feito com leite de coco, coberto com calda de ameixa. Sobremesa que faz lembrar a infância, ela é servida nas festas principalmente na ceia do réveillon. Fácil a preparar e com ingredientes simples do dia a dia, esse manjar pode ser feito a qualquer época do ano. Claro, se não gosta das ameixas, opte por uma calda de fruta de sua preferência (manga, frutas vermelhas). Gostou? Então regale-se com esta receita que explicamos passo a passo e com vídeo:
Sem levar ao fogo, numa panela, coloque a metade do leite e toda a maizena. Misture até diluir. Verta/despeja a outra metade do leite. Mexa. Em seguida, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado.
Leve ao fogo médio e mexa a preparação com a varinha de arames (fouet) até engrossar, mas não muito (cerca de 20 min). Retire do fogo e verta/despeje na forma já untada com óleo (usamos o óleo de coco). Deixe arrefecer/esfriar e leve a geladeira por 2 horas.
Calda de ameixas: Numa panela, coloque a água, o açúcar e as ameixas. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando por cerca de 15 minutos (até a calda pegar a cor da ameixa). Retire todas ameixas e reserve-as. Continue com a calda no fogo médio, misturando de vez em quando até atingir o ponto (cerca de 15 a 20 minutos).
Desenforme o manjar. Decore como desejar. Colocamos as ameixas no centro com um pouco da calda. O restante servimos nas partes individuais.
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Qual leite? Para os veganos ou vegetarianos, podemos substituir o leite (de vaca) por uma bebida vegetal.
Não tem leite condensado? Se preferir, substitua o açúcar pelo leite condensado.
O que pensa a equipe do PetitCHEF?
Mirella
Linda sobremesa que também vai decorar sua mesa de fim de ano ou outra data comemorativa. Inspire-se. Faça também caldas de outras frutas como pêssego, manga, maracujá, etc. Bom apetite!!
PetitChef_PT
Mirella
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