Preparação

Cozer a abobora em água e sal. Escorrer bem. Separar as gemas das claras, deitar as claras no copo da bimby, com a borboleta colocada, juntar o sal e bater em castelo bem firme. Reservar.
Deitar o açucar e as cascas do limão e da laranja e pulverizar até desfazer bem a casca.
Entretanto retirar a parte branca da laranja, corta-la em pedaços e juntar ao açucar pulverizado.
Triturar tudo muito bem durante uns segundos. Juntar as gemas, a abobora escorrida e misturar. 30 seg. vel 4. Convem que a abobora não fique totalmente em pure.
Adicionar a farinha e o fermento. 1 min vel. 3 1/2.
Envolver as claras em castelo com cuidado e fritar ás colheradas em óleo quente. O óleo não pode estar demasiado quente porque senão ficam muito escuros por fora e crus por dentro.

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