Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos

Name: Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 10 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 900 gr de paleta suína (ou pernil); 100 gr de açúcar amarelo (mascavo); 50 gr de sal; 1 col. sopa de páprica (colorau); 4 col. sopa de molho de churrasco (barbecue); 100 ml água; 2 folhas de louro

Pulled pork é a carne desfiada de porco que os americanos fazem principalmente para os sanduíches. Ela é cozida à ponto (fizemos em 6 horas) de se desmanchar facilmente, sem precisar de faca, apenas com a ajuda de um garfo. A carne fica perfumada e seu molho é adocicado e consistente. Ficou uma delícia. Essa receita é perfeita para ser saboreada entre amigos e familiares. Que tal um churrasco à moda americana? Confira esse prato explicado passo a passo logo abaixo:

Prato Principal

7 porções

10 min

6 horas

Muito Fácil

468 Kcal

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482

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Ingredientes

900 gr de paleta suína (ou pernil)
100 gr de açúcar amarelo (mascavo)
50 gr de sal
1 col. sopa de páprica (colorau)
4 col. sopa de molho de churrasco (barbecue)
100 ml água
2 folhas de louro

Custo estimado: 8.51€ (1.22€/porção)

Preparação

Numa tigela, misture o açúcar, a páprica, o molho barbecue e a água.
Mergulhe a carne de porco nesta misture. Esfregue bem este molho à carne para que ela pegue o tempero.
Coloque tudo (carne e molho) num refratário (que vai ao forno). Deixe 2 folhas de louro por cima da carne.
Leve ao forno a 120°C por cerca de 6 a 7 horas. Regue regularmente para evitar que a carne fique seca. Caso tenha um termômetro de cozinha, a temperatura no centro da carne deverá atingir 90°C.
Após cozedura, desfie a carne com um garfo (ela irá se desmanchar facilmente).
Se desejar, recupere o molho que ficou na travessa e use-o como acompanhamento.
Sua carne de porco está pronta. Use também para fazer sanduíches.

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Dicas e Conselhos:

Corte do porco : caso não encontre a paleta suína, substitua pelo pernil.
Cozedura a carne pode ser cozida também na panela de pressão. Neste caso, use o fogo baixo durante 6 horas.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (178g)

Calorias: 468Kcal

Glícidos: 18.4g
Gord total: 27.5g
Gord.sat.: 7.6g
Proteínas: 36.2g
Fibras: 0.9g
Açúcar: 17.5g
ProPoints: 12
SmartPoints: 15

Fotos

Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos

Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos - foto 2

Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos - foto 3

Pulled pork, a carne de porco desfiada dos americanos - foto 4

Perguntas:

Que delícia

Resposta:

É realmente muito bom. Um grande abraço e obrigado pelo carinho.

6 a 7 horas?

Resposta:

Sim, o tempo é esse mesmo. Essa é a receita mais próxima da original. Mas nada impede de deixar a temperatura do forno mais alta e diminuir o tempo de cozimento. Ou mesmo na panela de pressão. O resultado poderá ser diferente. Espero ter ajudado. Um grande abraço.