Bolinho Mexicano

Preparação

• Em uma panela média, refogue a carne aos poucos em azeite e reserve.
• Refogue a cebola por 5 minutos, junte o alho e doure.
• Coloque os pimentões cozinhe por 5 minutos e junte a carne. Tempere com o sal, as pápricas, o chili, o cominho e o tomilho. Adicione o extrato de tomates.
• Escorra o feijão e aos poucos adicione ao refogado. Mexendo sempre. Com a ajuda de um garfo amasse os grãos até desmanchar.
• Prove o sal e a pimenta. Se gostar mais picante adicione a pimenta picada.
• Coloque a farinha de mandioca e cozinhe por uns 5 minutos. Desligue e espere esfriar. Misture a salsinha.
• Faça bolinhas e empane. Primeiro na farinha, depois no ovo e novamente na farinha.
  Frite em óleo quente. É bem rápido, leva menos de um minuto.