Bolo de Laranja e Cenoura

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 220ºC. Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
• Bata muito bem os ovos com o açúcar. Junte as cenouras raladas, o sumo de laranja, as raspas e o óleo. Bata novamente.
• Incorpore a farinha, o fermento e o sal aos poucos, mexendo com uma vara de arames até a massa ficar homogénea e sem grumos.
• Passe a massa para a forma e leve a cozer no forno por 40-50 minutos a 220ºC. Verifique a cozedura do bolo com um palito.
• Deixe amornar e desenforme sobre uma grelha. Sirva ligeiramente morno, ou frio.