Fazer uma "cama" de cebola e tomate, de preferência numa travessa de barro para ir ao forno.
Colocar o peixe por cima e ir temperando a gosto com sal, pimenta, cebolinho, louro e gengibre, por fim adicionar o vinho, o molho de soja e um fio de azeite. Levar ao forno por 30 min.
Com umas batatinhas a acompanhar. Ficou muito saboroso e aprovadíssimo.
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