Açorda de Camarão e Ameijoas com aromas de poejo em Homenagem à D. Inácia de Moura

Preparação

• Fazer um refogado com azeite, a cebola picada, louro, a malagueta picada e o alho picado.
• Juntar o tomate picado e deixar fritar mais um pouco.
• Acrescente o miolo de camarão e as ameijoas e deixe suar.
• Demolhe o pão partido grosseiramente, na água aromatizada, mas sem ficar em pápa.
• Misture o pão embebido com o refogado e tempere com sal, pimenta e os coentros. Mexa mas não desmanche demasiado o pão.
• Na hora de servir misture 2 ovos.