Name: Coxas de frango cozidas e depois fritas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 Coxinhas; 4 Dentes Alho laminados; 1 folha de Louro; 2 limões (só sumo); 2 dl Vinho Branco; 1.5dl Azeite; 1 colher chá sementes de coentro moídas na altura; 1 colher de café de pimenta preta e verde moída na altura; 1 colher de café gengibre moído; 5 dl Azeite; sal q.b; salsa (para decorar); Óleo q.b; farinha q.b; 1 Ovo (tamanho L); Pão ralado q.b

Coxas de frango cozidas e depois fritas

Uma versão de frango frito mais saudável. Primeiro coze e depois frita, é super rápido com interior húmido e uma capa muito crocante.

Prato Principal

8 porções

10 min

25 min

Médio

Preparação

Tire a pele às coxas e tire todas as gorduras.
Prepare a marinada. Num recipiente de tampa junte todos os ingredientes (menos as coxas) e misture. Coloque as coxas na marinada, durante algumas horas, de preferência de véspera.
No momento de cozinhar, verta tudo para um tacho e leve a cozer em lume brando. Escorra-as do molho e reserve.
Passe-as pela farinha, seguido pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado.
Coloque o óleo num tacho e assim que estiver quente introduza as coxas até dourar.
Servir quentinhas.

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