Lasanha light de beringela

Preparação

• Descasque as beringelas, corte-as em fatias no sentido do comprimento e coloque de molho em agua com sal por 1/2 hora.
• Retire, cozinhe em agua com um pouco de sal, retire, escorra bem e reserve.
• Refogue a cebola e o alho em um pouco de oleo, junte a carne, tempere com pimenta e refogue bem.
• Junte a polpa de tomates, o caldo de galinha, a mostarda, o ketchup, o molho inglês e o tomilho.
• Deixe apurar, junte o pimentao e as azeitonas, cozinhe + um pouco, junte a salsinha picada e reseve.
• Bata no liqui o queijo cottage, o ovo, as ervas, pimenta e o parmesao.
• Se usar ricota, apenas misture bem os ingredientes, nao é preciso bater no liqui.
• Num refratario untado com azeite, coloque fatias de beringela, cubra com carne e depois com o creme de queijo.
• Repita a operaçao até terminar os ingredientes, cubra tudo com mussarela e leve ao forno para gratinar.