Pescada à Vianense

Preparação

• De véspera temperam-se os medalhões de pescada com sal, sumo de limão e alho.
• No dia, rega-se o fundo de uma assadeira com azeite e colocam-se as batatas cortadas às rodelas.
• Entretanto faz-se um refogado com azeite, bastante cebola e alho que se coloca por cima das batatas.
• Dispõe-se por cima os medalhões de pescada.
• Barram-se com maionese e vai ao forno pré-aquecido a 180°C.