Corte a carne em tiras finas e coloque-as num recipiente com os alhos esmagados, o vinho branco, o vinho do Porto, a folha de louro, o piripiri e sal. Deixe marinar, durante 30 minutos. Escorra a carne e core-a no azeite. Corte a linguiça às rodelas e os cogumelos em pedaços; junte ambos ao refogado e salteie. Regue com a marinada e deixe reduzir. Retire o pica-pau do lume e envolva-lhe a manteiga. Por fim, polvilhe com os coentros picados e sirva.
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