Name: Receitas de natal - roti richelieu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombo de porco com cerca de 1,200 kg; 350 g de nozes; 1 copo de vinho Madeira; rosmaninho; 3 folhas de salva; 3 dentes de alho; 1 cubo de caldo de carne; 1 cálice de conhaque; 100 g de natas; manteiga; sal e pimenta

Receitas de Natal - Roti Richelieu

Prato Principal

8 porções

15 min

1 h 20 m

Muito Fácil

Preparação

Esfregue a carne com sal e pimenta e ate-a com um fio de cozinha, entalando o raminho de rosmaninho e a salva por baixo do fio.
Pele os dentes de alho. Aqueça 0,5l de água com o vinho Madeira. Adicione o cubo de caldo de carne e, assim que levantar fervura, retire do lume.
Derreta a manteiga em lume brando. Junte a carne e aloure-a uniformemente.
Junte os dentes de alho picados e regue com metade do caldo quente. Tape e cozinhe durante 1 hora, adicionando mais caldo sempre que necessário e virando a carne de 15 em 15 minutos.
Descasque as nozes e triture o miolo. Quando a carne se apresentar macia, regue-a com o conhaque.
Deite-lhe o fogo e acrescente o miolo de noz e, finalmente, as natas. Mexa bem em lume brando sem deixar ferver.
Sirva a carne cortada às fatias, regada com o molho e acompanhada com batatas fritas e grelos de nabo.