Receitas para Diabéticos - Caldeirada de Sardinhas à Maneira dos Pescadores do Tejo

Preparação

• Lavam-se as sardinhas, põem-se num passador e polvilham-se muito ligeiramente com sal grosso.
• Lava-se o tomate e corta-se em rodelas. Cortam-se também em rodelas as cebolas, os alhos e as batatas.
• Num tacho com fundo espesso colocam-se em camadas alternadas o tomate. as cebolas, os alhos e as batatas.
• Quando se tiverem esgotados todos ingredientes, rega-se tudo com azeite e introduzem-se finalmente as sardinhas.
• Tapa-se e leva-se ao lume brando a cozer, agitando o tacho de vez em quando.