Sopa de Tomates com Ovos e Chouriço no Intercâmbio Culinário

Preparação

• Fritar o toucinho e o chouriço no azeite. Remover da panela.
• Colocar na mesma panela a cebola e refogar até ficar douradinha.
• Juntar o pimentão e os tomates e deixar cozinhar em fogo baixo.
• Acrescentar água que seja suficiente para 4 pessoas, as batatas e deixar cozinhar. Acrescentar os ovos (ovos escalfados).
• Enquanto a sopa vai cozinhando, colocar o pão amanhecido, cortado em fatias, no fundo de uma sopeira.
• Quando a sopa estiver pronta colocar na sopeira sobre os pães e servir.