Vaca Atolada

Preparação

• Numa panela com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar .
• Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água
  quente.
• Deixe cozinhar por 50 minutos na pressão, em fogo médio .
• Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada
  cortada em cubos
• Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até ficar cremoso. Acerte o sal, se necessário.