Pavlova ao chocolate e morango

Preparação

• Calda de chocolate meio amargo:
  Una o chocolate e o creme de leite fresco em uma panelinha e esquente em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência fluída e uniforme. Não deixar ferver. Acrescente a manteiga misturando com um batedor elétrico. A calda deve ser servida quente.
• Pavlova:
  Preaqueça o forno a 140 °C. Com um batedor elétrico, limpo e seco, monte as claras em neve muito firme com uma pitada de sal em uma vasilha limpa e seca.
• Acrescente, aos poucos, o açúcar de confeiteiro, uma colher de cada vez, estando atento para não desmontar o meringue, então acrescente o chocolate ralado.
• Coloque o merengue, a colheradas, sobre o circulo feito no papel manteiga e uniformize. Leve ao forno por uns 45 minutos ou até quando comece a dourar e a inchar um pouco. Tire do forno e deixe esfriar.
• Monte o creme de leite fresco com um pouco de açúcar de confeiteiro.
• Delicadamente, retire o merengue do papel manteiga. Fatiar em 6 ou 8 pedaços e disponha-os em um prato grande, sobrepondo levemente as fatias.
• Espalhe, generosamente, o creme chantilly sobre o merengue, distribua os morangos e cubra com a calda de chocolate. Sirva imediatamente.