Sopa de cação e perca do Nilo

Preparação

• Comece por cozer o peixe. Leve ao lume um tacho com cerca de 0,5 lt de água, o caldo de peixe, as folhas de louro e deixe ferver. Após iniciar fervura introduza o peixe e deixe cozer, com uma pitada de sal.
• Depois do peixe estar cozido, retire-o e deixe arrefecer. Coe bem o caldo e reserve.
• Desfaça o peixe em lascas grossas. Entretanto, num tacho aloure a cebola num fio de azeite e junte o tomate.
• De seguida, junte o caldo onde cozeu o peixe e deixe ferver.
• Quando começar a ferver introduz a massa e deixe-a cozer até estar al dente.
• Desligue o lume e introduza na sopa o peixe às lascas.
• Sirva a sopa quente com fatias de pão torrado.